近日，据媒体报道，海底捞在湖北武汉一家门店启用“扫盘结算”系统，顾客用餐后服务员将餐盘统一放入扫描仪，数秒内完成总价计算。门店称，该店采用取盘制自助模式，每盘底部植入对应菜品价格芯片，放置餐桌感应区即可自动录入，也可集中扫描。
有行业分析指出，海底捞推出 “大排档火锅” 业态并搭载智能结算技术，实则是为整个火锅行业演示了如何为经典模式注入新内涵，在存量市场中挖掘增量体验，呼应了当下消费者，尤其是年轻客群对餐饮体验的复合需求。
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